Pasta carbonara alla Loke

Ingredienser:

1 pk bacon
2 fedd hvitløk
Olje til steking
Sitron og vann (1/4) eller hvitvin, ca 1/dl
Fullkornspasta
3 egg
Parmesan, ca 1 dl til eggeblanding og til dryss

Slik gjør du:

Kok pasta som angitt på pakken.

Skjær bacon i små biter og finhakk hvitløk. Hell litt olje i en stekepanne og stek hvitløken gyllen. Ha så i baconet og stek videre i et par minutter. Ikke for mye. Press en halv lime over, og hell i litt vann. kok inn litt og sett så til side.

Bland 3 egg og ca 1 dl parmesan.

Slå vannet av pastaen, bland inn baconrøren og til slutt eggeblandingen. Kvern litt pepper over og server.

Trines laks med mango- og avocadosalat

Denne er sakset, ærlig og redelig. Fra Trines matblogg:

Laksen har her fått selskap av en spicy mango- og avokadosalat med tomater og ruccula, en god og spennende kombinasjon – som toppes med en syrlig limerømme. Til 4 porsjoner trenger du omtrent:

LAKSEN

• 600-800 g fersk laks, i 4 porsjonsstykker
• olivenolje
• salt og pepper

MANGO- OG AVOKADOSALAT

• 1 mango, i terninger
• 1 avokado, i terninger
• 10-12 cherrytomater, i båter
• ½ rødløk, i tynne båter
• rød chili etter smak, finhakket
• en neve ruccula
• koriander, grovt hakket
• ca. ½ lime, saften
• olivenolje

LIMERØMME

• 1 1/2 dl lettrømme
• litt revet limeskall
• litt limesaft
• salt og pepper

TILBEHØR

• 4 porsjoner villris, tilberedt etter anvisningen på pakken
• 4 limebåter til dekor (kan sløyfes)

Bland sammen ingrediensene til salaten og drypp limesaft og litt god olivenolje over.