Pasta med laks

 

 

 

Ingredienser

Antall porsjoner: 4

500 g ørretfilet
4 pors pasta, fullkorn
2 stk vårløk
0,5 stk brokkoli
2 gulrøtter
1 ss olje
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
1 ss gressløk, frisk

Saus:
1 stk sitron
3 dl matfløte
1,5 dl vann
1 terning fiskebuljong
1 ts maisennajevner, lys

Fremgangsmåte

• Kok pasta etter anvisning på pakken.
• Skjær ørretfileten i små terninger og den røykte ørreten i strimler.
• Vask, rens og skjær vårløk i tynne skiver og brokkoli i små buketter.
• Tilsett vårløk og brokkoli i kasserollen sammen med pastaen når den er nesten kokt, og la det koke sammen med pastaen de siste minuttene.
• Hell av vannet og la pasta, vårløk og brokkoli være igjen i kasserollen.
• Tilsett de rå ørretbitene, olje, salt og pepper, bland forsiktig og sett på lokket.
• La det hele stå 1-3 minutter på svak varme til ørreten er ferdig.

Saus

• Vask sitron og riv av det gule skallet.
• Kok opp matfløte med sitronskall og la det småkoke et par minutter.
• Tilsett vann og buljongterning, kok opp og jevn med maisennajevner.
• Tilsett sausen og halvparten av den røykte ørreten i kasserollen sammen med pasta, ørret og grønnsaker. Bland forsiktig, og la det trekke i 1-2 minutter.
• Smak til med salt og pepper.

Server pastaen med finhakket gressløk over.