onsdag 13. september 2017

Afrikansk lammegryte

Hentet herfra

Til fire personer

Ingredienser:
1,2 kg grytekjøtt av lam med bein
2 stk aubergine
1 ½ ts salt
1 ts pepper
2 boks hermetiske tomater
1 ss korianderfrø
½ ts spisskummenfrø
2 ts revet muskatnøtt
3 ss olje
3 stk rød chili finhakket
2 ss revet frisk ingefær
2 båt hvitløk
1 ts eddik
rømme
2 ss hakket bladpersille
1 ss hakket frisk koriander

Tilberedning
  • Knus korianderfrø og spisskummenfrø i en morter. Tilsett salt og muskat og gni krydderblandingen godt inn i kjøttet
  • Brun kjøttet gyllent i olje. Del auberginene i terninger og stek sammen med kjøttet i 2 minutter under omrøring
  • Tilsett ingefær og chili og la alt steke i 2 minutter før du har i hvitløk, eddik og tomater. Demp varmen og la gryta trekke i minst en time ved kokepunktet
  • Smak til med salt og pepper. Hell over i dype tallerkner, ha en stor klatt med rømme på toppen, og dryss over persille og koriander til slutt.

onsdag 3. mai 2017

Siws nøttebrød

Ingredienser:
  • 6 egg
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1/2 dl vann
  • 2 ts salt
  • 120g valnøtter
  • 120g mandler
  • 120g solsikkefrø
  • 120g gresskarkjerner
  • 120g linfrø
  • 120s sesamfrø
  • 1 ts flaksalt
Slik gjør du:
  1. Sett ovnen på 175g
  2. Pisk eggene i en bolle og ha i resten av ingrediensene. Nøtter og frø has i hele, de trenger ikke å hakkes.
  3. Ha bakepapir i en brødform og hell deigen i formen. Strø over en klype flaksalt på toppen.
  4. Sett formen i ovnen når den er varm
  5. Stek i 50-55 minutter
  6. Hell brødet ut av formen når det er ferdig og avkjøl det på rist
Skjæres opp og nytes med godt pålegg.

søndag 29. januar 2017

Cathrines knekkebrød

30 knekkebrød

2dl solsikkefrø
1dl linfrø
1dl sesamfrø
2dl hjemmelager mandelmel
2ss fiberhusk
1ts salt
litt urtesalt
5dl vann

Sett ovnen på 160 grader med varmluft. Bland alt det tørre. Rør inn det våte. La svelle i 5 min.

Fordel røren på to stekebrett dekket med bakepapir. Sett begge brettene i ovnen og stek i 30 min. Ta ut brettene, rut opp knekkebrødene med et pizzahjul og bytt plass når du setter de tilbake i ovnen. Stek i 30 min til.

Avkjøl godt før du pakker de inn tørt og tett.